Empresa alega ter inventado máquina que impede abacates de ficarem marrons

Uma empresa australiana, Naturo All Natural Technologies, afirmou ter desenvolvido uma “máquina do tempo” que impede os abacates de ficarem marrons.

Chamada de Natavo Zero, a invenção, que bloqueia a atividade da enzima responsável por tal coloração, supostamente pode processar até 4 mil abacates por hora, cortando-os e formando uma espécie de purê que pode durar até mais de 10 dias.

Como sabemos, a vida útil de um abacate pode ser muito curta. O alimento pode ficar terrivelmente maduro da noite para o dia.

De acordo com Jeff Hastings, engenheiro agrícola da empresa, agora eles podem durar até 10 dias na prateleira de um supermercado e, após adquiridos, podem ficar na geladeira até o consumo por outros 10 dias, ou mais. “Eles vão durar muito mais tempo do que isso”, disse ele à ABC News.

Colocando em perspectiva, todos os anos agricultores e comerciantes de todo o mundo desperdiçam dezenas de milhares de toneladas de abacates, devido à coloração que aos olhos do consumidor se torna imprópria.

Logo, a Natavo Zero poderia combater esse desperdício. Além disso, ela foi projetada com a finalidade de dar aos agricultores uma oportunidade de vender o alimento em estabelecimentos locais.

Outro benefício é que todo o processo é feito sem o uso de quaisquer aditivos ou conservantes.

A ciência por trás do método da máquina é bem simples: ela envolve “desligar” a enzima responsável pela coloração marrom, chamada de polifenol oxidase (PPO), utilizando flutuações de pressão e temperatura geradas por vapor. 

Os detalhes exatos do processo não foram revelados pela empresa, presumivelmente pelo fato de estarem interessados em lucrar com a invenção.

Conforme lembrado pela Science Alert, estudos anteriores já haviam encontrado evidências de que o bloqueio da PPO tinha o mesmo efeito em mangas e bananas. 

A empresa garantiu que os australianos poderão ter os abacates em purê nas lojas em breve. Quanto ao restante do mundo, ainda não há informações.

Fonte: Science Alert Fotos: Reprodução / Science Alert